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Palazzo Presta è un edificio risalente al XVII secolo, ricco di storia e carattere. Questo palazzo storico è dedicato a Giovanni Presta, un distinto medico di famiglia che visse tra il 1720 e il 1792. Durante l'era dell'Illuminismo, Giovanni Presta era considerato uno dei migliori medici del sud Italia.

I suoi contributi si estendevano oltre il campo della medicina. Giovanni Presta condusse studi significativi sulla classificazione delle olive, che giocò un ruolo cruciale nel migliorare la produzione di olio d'oliva. Il suo lavoro in questo campo non solo migliorò la qualità e l'efficienza della produzione di olio d'oliva, ma ebbe anche un impatto duraturo sulle pratiche agricole della regione.

Il restauro di Palazzo Presta, terminato nel 2018, è stato intrapreso con grande cura per preservare i materiali originali e l'integrità architettonica. Oggi il palazzo è una testimonianza del ricco patrimonio culturale di Gallipoli e del Salento, offrendo agli ospiti una combinazione unica di fascino storico e comfort moderno. Questo luogo magico ti riporta indietro nel tempo, offrendo un'esperienza autentica profondamente legata alle tradizioni e alla storia locali.